Kellun Gastronomía Estratégica, Costa Rica. El personal de servicio debe de llenar bitácoras diarias con las sugerencias y comentarios de feedback recibidos en la mesa. Almacenamiento: Base de datos en Grupo Loading Systems S.L. Además, ayudamos a preservar el medio ambiente y contribuir a multitud de factores que nos benefician a todos. Cuando miras la carta cómo lo haría tu cliente ¿ves claridad en el diseño de tu carta? 4 estrategias para el éxito de tu negocio ¡Aplícalas hoy mismo! La gestión del capital humano dentro del mundo gastronómico presenta desafíos diferentes a los de cualquier tipo de empresa. Promover productos. Sin embargo, una de las mejores estrategias por encima de todo, podría darse por medio del empoderamiento de pequeños emprendedores: ya que en la unión radica la fuerza y en ocasiones es la única forma de competir frente a las grandes franquicias, recordando que lo gourmet nace en donde radica la verdadera dedicación a la preparación (en el restaurante donde hay devoción por la gastronomía está Dios) y en donde se hace notable el amor en los procesos de cada receta. Los campos obligatorios están marcados con. Limita, recupera o borra tu información. Realizar autocrítica constructiva. Hay una nueva tendencia a favor del bienestar de los comensales a través de la comida sana y deliciosa. Para una ocasión específica de uso o aplicación. 3. Aprovecha la tecnología. para ver de qué manera se los puede abordar y traer a consumir en nuestro negocio. O si necesitas impulsar  las ventas de tu negocio. Ejemplo: aumentar el equipo de trabajo. Ser sabio, también significa, saber cómo y dónde obtener la sabiduría que te ayude a conseguir tus objetivos. Cada alianza es realizada con una finalidad u objetivo, dependiendo de lo que cada empresa busca conseguir. De principio a fin, estos elementos deben ser cohesivos. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. El cliente quiere pagar el precio justo, con relación a la materia prima que se le sirve. Esta técnica funciona si la marca es similar. Gestionar el consentimiento de las cookies. Alta fidelización debido a las campañas y estrategias personalizadas. Tenemos además las otras plataformas similares que sostienen otros mercados importantes, por citar algunos podemos hablar de páginas francesas, chinas y estadounidenses por poner ejemplos. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Ten presente que los valores de una empresa son necesarios para generar cambios que ayuden a mejorar y generalmente surgen en condiciones difíciles, sin embargo pueden ser definidos en gran parte desde un principio. You also have the option to opt-out of these cookies. Los elementos del Plan estratégico se pueden dividir en 3 grandes bloques: Elementos filosóficos: es la razón de ser, lo que se define. 1 SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA SOPORTAR EL FUNCIONAMIENTO INTEGRAL DE RESTAURANTES (E-BUSINESS, E-COMMERCE) DIANA MARCELA CAVIEDES GÓMEZ 066061144 LIZETH JOHANA MENDOZA VERGARA 066061121 UNIVERSIDAD LIBRE FACULTAD DE INGENIERÍA INGENIERÍA DE SISTEMAS BOGOTÁ D.C. 2011 2 SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA SOPORTAR EL FUNCIONAMIENTO FInalmente debes armar tu Plan de Negocios: Nombre, logo y gráfica de tu negocio. A la hora de comer hay muchos aspectos para tener en cuenta. Es así de sencillo o de complicado. Ser perseverante, nunca rendirse, siempre seguir adelante, son algunas de las maneras en las que yo misma aplico el marketing y te garantizo que después de 10 años de ir probando y perfeccionado mis acciones el marketing funciona a la perfección para atraer clientes y aumentar tus ventas. Elementos de análisis situacional: Define el Dónde estoy. Objetivo SMART: aumentar las ventas en un 40 % (de 200.000 euros a 280.000 euros al mes) en los próximos 12 meses, para poder ampliar nuestro negocio con una nueva sede. Tu estándar de calidad no puede estar por debajo de esta misión, porque entonces no estás dando un producto diferente, sino uno más y ser uno más es ser uno menos. 1.-. Fijar un precio más bajo que nuestro competidor. Para nosotros los gastronómicos no se escapa la necesidad de mutualizar nuestra colaboración y generar con ello una reacción en cadena. Pueden hacer lo mismo entre los negocios que participen, emulando la fórmula cada cierto tiempo. Como toda variante mercadológica, el marketing orientado a la industria gastronómica demanda nuevas prácticas que permiten la adaptación de cambios en los comportamientos, necesidades y gustos de los usuarios potenciales. Nada mejor para entender el concepto que dar un pequeño ejemplo sobre la importancia que recae en este punto y a que nos referimos concretamente. Por qué es importante mejorar el servicio al cliente. La nueva concepción de la alimentación como una posibilidad de extender prácticas holísticas para mejorar la salud está cada día en un mayor aumento, así como lo está el “flexitarianismo”, además de esquemas nutricionales como la alimentación líquida (zumología) conjugada con proteína vegetal. ésta tiene que estar presente de la misma manera, en la web, redes sociales, carta, uniforme de personal y todo el material de marketing y comunicación que utilices dentro del restaurante. Si tu negocio brinda algo tan indispensable como internet gratis, puedes estar seguro que pasará a figurar como principal alternativa al momento que tus usuarios estén buscando un establecimiento para comer. Trasciende innovando. 4. Tú cliente quiere conectar contigo, con la razón por la cual comenzaste tu negocio, por ese propósito, por tus valores, quiere sentir algo con tu producto, con tu forma de ver la gastronomía. Las evaluación, puntaje y reseñas, son la base de la reputación digital del negocio. Descuentos para participantes de ferias y/o congresos próximos al establecimiento. Sin dejar de lado la decoración, en armonía con la propia gastronomía o ambiente del lugar, o el servicio de los camareros describiendo la carta en cada momento, el origen o procedencia de cada producto que vayamos a degustar. Ayudar al crecimiento del turismo en la localidad. Estas estrategias de marketing gastronómico son ideales para ampliar tu número de clientes, ponlas en prácticas ahora. La tecnología nos consume a todos. Si quieres atraer más clientes a tu restaurante, también es probable que desees minimizar el costo que esto supone. Recuerda que generalmente en este rubro las malas noticias llegan antes que las buenas y tu no deseas eso para tu negocio. Puedes realizar tarjetas que apliquen descuentos por cada visita a los que son tu clientela cautiva, o sino promocionar que por su primer “café” o consumo en el local se les entregará una tarjeta de descuentos. Δdocument.getElementById( "ak_js_1" ).setAttribute( "value", ( new Date() ).getTime() ); Este sitio usa Akismet para reducir el spam. La estrategia empresarial es el procedimiento por medio del cual se plantea un método para controlar y mejorar el desarrollo de un negocio. Facilita el crecimiento de las empresas mediante la detección de objetivos generales, para los que después se plantean objetivos más pequeños y concentrados en los departamentos o personas adecuadas. Sin embargo, muchos negocios no saben crear la necesidad en su potencial cliente y por lo tanto acaban perdiendo oportunidades. Tanto si acabas de abrir un nuevo restaurante. Utilizar productos biodegradables, para reducir el impacto medioambiental del restaurante. Pero ¿sabías que el ser humano sólo es capaz de retener un máximo de 18 mensajes? Por otro lado, sabemos que cuando las cosas no tienen una medición basada en parámetros que nos permitan entender el grado de cumplimiento de nuestros objetivos, nuestros esfuerzos serán una inversión de tiempo y recursos inútiles, todo debe de tener un norte claro y medible. Manejando estas variables, descubrirás lo efectiva que resulta una estrategia de producto para tu empresa. Otros ejemplos de estrategias son: Competir en base en costes, ofreciendo los productos o servicios al mejor precio. 4) Estrategias de crecimiento de una empresa. 4.1.1 Planeación y Gerencia Estratégica Ganancias VS Inversión. Todas las personas sabrán qué deben hacer o aportar, aparte de su trabajo del día a día, para contribuir con el desarrollo de la estrategia en la empresa. ¿Cuál es el costo y el beneficio de su servicio? Basado en la experiencia de compra o de consumo. Sin desvalorar que apoyamos a una gran cantidad de productores y familias. La tecnología es cada vez más accesible para mejorar la experiencia de los clientes. No te conviertas en un inconveniente en la vida del usuario. This website uses cookies to improve your experience. Si la respuesta es no… avanza con una nueva idea. Implementar sistemas de consumo eficiente para reducir el gasto. Esa persona que está en contacto con tu cliente es la que representa la imagen de tu empresa. Es una estrategia imprescindible en torno al marketing gastronómico. *  Ten cuidado con las promociones en conjunto con las entidades financieras por medio de tarjetas de crédito, no siempre resultan de máximo provecho, si tu intención es la de recibir visibilidad y promoción puede funcionar. Esto, propiciará un escenario más oportuno para atraer clientes nuevos y potenciales. Localvoría – Implicaciones del consumo de productos de proximidad (KM0 y UltraKM0): Cuando compramos local la trazabilidad de los productos que incorporamos en nuestro menú es cada vez más importante, es posible que en un futuro logremos sistemas digitales que permitan medir el consumo consciente de los restaurantes y que el público pueda verificar estos temas como parte del proceso de decisión de compra y visita a un determinado establecimiento, al igual que lo hacemos con la revisión de los reviews (calificaciones del usuario). Trabajamos por la Rentabilidad de nuestro negocio: Bodegas Mezquita es una compañía que basa su expansión en el crecimiento sostenible con recursos propios, lo que exige una atención continua a nuestros clientes y a la vitalidad de nuestro Sistema. A las grandes industrias y al comercio dedicado a la globalización de productos y servicios de manera insostenible, apenas les interesa que sepamos los beneficios que tiene la contribución del consumo de productos locales. Allí, las fotografías de alimentos saludable está acompañadas de los hashtags “#realfood” o «#healthyfood». Y, por supuesto, velar por una experiencia más personalizada para el usuario objetivo. Nunca un sobrante de banquete bien conservado y almacenado debe de ser visto como un reprochable desecho, pero nunca regales algo que no le darías a tu propia familia. Compromiso social: Debemos revisar muy bien cuales causas sociales voluntarias podemos asumir desde nuestro negocio, por ejemplo con los bancos de alimentos, existen muchas formas de aprovechar una compra grande que ya no se va a utilizar, además muchas maneras disponibles habrá de realizar reaprovechamiento de subproductos útiles y saludables de nuestra cocina y siempre tendremos lugares a los que podemos ayudar, como por ejemplo los hospicios de niños o adultos mayores, albergues de inmigrantes y de personas sin techo, en fin siempre habrá un lugar donde sean bien recibidos, un arroz con leche, unos deliciosos pudines o un arrocito del buffet. Debes tener muy claro qué beneficio te aporta la promoción en cuestión, si por ejemplo aumenta tu facturación o sólo la rotación de clientes y estudiar su frecuencia. la estrategias propuestas por Michael Porter como insumo clave. Marketing gastronómico, estrategias para atraer clientes potenciales Como toda variante mercadológica, el marketing orientado a la industria gastronómica demanda nuevas prácticas que permiten la adaptación de cambios en los comportamientos, necesidades y gustos de los usuarios potenciales. Establecer una metodología interna para mantener los estándares, la calidad del servicio, los protocolos generales y medir los rendimientos operativos nos permitirán tener una radiografía más amplia de la realidad del establecimiento y representan la base técnica para una toma de decisiones estratégica, además con esto podremos adelantarnos a escenarios múltiples cuando identificamos patrones de comportamiento dentro del consumo periódico de nuestro segmento. Es importante interactuar con los clientes de forma auténtica y humanizar el trato en todos los momentos de contacto de este con el negocio, en las redes y en el local, desde antes de su llegada y hasta después de su partida. Complemente esto con opiniones aún más objetivas a través de un cliente incognito (Mistery shopper), quien le dará una evaluación general de esa experiencia y constate puntualmente donde debe de mejorar de una manera aún más acertada. Comenzar a vender y gestionar nuestra oferta desde plataformas digitales, que operen en función de nuestra labor interna y otras de manera directa con los clientes y en contacto con nuestra audiencia. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience. No debería existir justificación razonable para que como sociedad e industria no emulemos a otras especias que siendo diferentes logran entender que viven en la misma casa y que su desarrollo genera bienestar para todos. Bebidas de cortesía entre clientes habituales. Promociones de cumpleaños y aniversarios. Fidelizar al cliente. Mostrar respeto por el espacio personal, preocupación por la salud y bienestar de los clientes y emprender medidas tangibles (que se puedan comprobar durante la experiencia) es hoy en día una clave esencial para mercadear nuestro negocio, por un lado, tenemos el reciente fenómeno pandémico, y por otro lado nos encontramos ante la necesidad de demostrar ese interés y preocupación con medidas contundentes. Acerquemos con lupa a nuestra audiencia y analicemos ¿quiénes son ellos? Generar empatía con el cliente. En caso del marketing gastronómico, los productos hechos a medida son una alternativa efectiva para hacer frente a las solicitudes del público objetivo. Obtenga en su cliente sentido de pertenencia e identificación con el negocio y la marca, podrás esperar un efecto multiplicador de referenciamiento (recomendación) con sus contactos inmediatos. El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en un sitio web o en varios sitios web con fines de marketing similares. Afortunadamente, existen estrategias de marketing gastronómico para que consigas aumentar tus ventas sin tener que romper la hucha. Si por ejemplo, no has subido la cantidad de clientes, es porque seguro hay una mejor manera de hacerlo. Estrategia defensiva Esta estrategia es algo complicada de realizar, la cual busca evitar las amenazas que pueden afectar a tu negocio en el medio y largo plazo de su funcionamiento. el proyecto de inversión revela la viabilidad y factibilidad que se tendrá al establecer una empresa gastronómica, en el microcentro de la ciudad de encarnación paraguay, esto se logra mediante las bases que mencionan en este trabajo, y tomando en cuenta el comportamiento que han tenido las personas encuestadas, consideradas como potenciales … La oferta gastronómica de un restaurante no se reduce al concepto o al tipo de servicio que ofreces (aunque sin duda son importantes), sino que comprenderla, analizarla y hacerla eficiente te permitirá realizar las modificaciones necesarias para maximizar tus ganancias. Esto quiere decir que toda estrategia requiere adaptación, cambio y respuesta rápida al nuevo entorno político, económico, social, tecnológico y ambiental. Los campos obligatorios están marcados con *. Generalmente los valores son útiles para la creación de la misión y visión de la empresa, ayudan a matizar todo más fácil. En este ejemplo de marketing digital para restaurantes de la marca Goiko podrás ver como conjugan estas 4 variables de una manera brillante consiguiendo una gran conexión con sus seguidores y clientes. Estas son acuerdos gremiales o comerciales para lograr un objetivo particular y común, como adquirir nuevos clientes por parte de una o varias empresas, aumentar las fortalezas y disminuir las debilidades, acceder a nuevos mercados y compartir los riesgos de tomar determinadas decisiones; en la que cada una de las partes hace una aportación para el beneficio común. Tanto las metas como los medios para alcanzarlas pueden ser lícitos o incorrectos. Vemos como a poco a poco van desapareciendo los pequeños centros de abasto, como las “pulperías”, panadería o supermercado de barrio para transformarse en negocios bien pintados y con un servicio más “eficiente”, donde el trato al amigo-cliente se va esfumando y el sentido de vecindad se nos va olvidando con esto. Los servicios. Aumentar las ventas en un 10% cada uno para fin de año Garantizar la satisfacción del cliente y construir una base de clientes recurrentes. Bríndale al consumidor una gama amplia de medios por los cuales pueda ver tu menú, donde pueda además solicitar y pagar el producto/servicio. Para ello, deberemos apoyarnos en nuestras fortalezas y potenciarlas al máximo para mejorar el rendimiento del negocio. Finalidad de los datos: Envío de comunicaciones comerciales. Muchas . Los criterios de responsabilidad social se incluyen junto con los demás de modo coordinado. ¡Hay que ser creativo y mucho más en estos tiempos, muchos restaurantes aplican promociones como un sistema de venta sugestiva y hasta ahí, muy bien! Mientras más humanices tu marca, mejores resultados conseguirás. Debes de estar preparado para ganar poco, aumentar tus costos y posiblemente hasta vender más, pero captando solo los costos. Por ejemplo, el dinero que ganaste en la semana. 1.3 2. potencial para la venta. El primer tipo es el objetivo u objetivos generales de un restaurante. Mantener el restaurante rentable en todo momento. Hay que tomar partido de forma proactiva y escuchar las verdaderas necesidades de los clientes a través de todos los canales: redes sociales, aplicaciones de satisfacción al cliente, conversaciones con el personal, etc. Ambos son movimientos populares con alcances impresionantes. Crear un equipo de propósito especial enfocado en mejorar el compromiso de los empleados antes del 15 de septiembre. Potencial punto de diferenciación: La información de los insumos, su trazabilidad, cruzada con la información nutricional será muy importante en el futuro próximo, adelantarnos a esta tendencia puede ser una estrategia clave para mejorar nuestra diferenciación de la que actualmente podríamos afirmar que casi ningún restaurante hace valer públicamente su cadena de suministro cruzada con una tabla nutricional de sus platillos. Tener una estrategia para una empresa es tener una hoja de ruta y un método sobre el que trabajar día a día. Para armar el esquema organizacional de tu negocio, debes contemplar a cada uno de los integrantes de tu equipo, incluyendo a los propietarios. histórica con acciones comunes en beneficio del desarrollo de una industria que en este 2020 ha resultado, por mucho ser una sino la mas, afectada de todas. Cuando hablamos de consumo local, hablamos de conocer a nuestros proveedores, conocer el origen del producto, obtener una ruta de frescura cada día y de poder beneficiarse de tener la materia prima al alcance de la mano. Esta fue una publicación de un cliente insatisfecho en un conocido web que recomienda y puntúa restaurantes: Realizamos el proceso indicado para las promociones de Tanqueray, una vez llegado al restaurante se nos indica que “no disponemos de tal promoción”, pero nos lo indican sin ninguna argumentación lógica, quizás consideraron que no teníamos el poder adquisitivo suficiente o que no les salía rentable darnos la promoción, una pena esta discriminación, más de otras épocas y propia de sitios elitistas y clasistas. Nuestro equipo de colaboradores es parte de la fórmula de éxito: Del servicio, su calidad y de la experiencia que este genere y de cómo todo esto se conjugue al lado de lo que será el disfrute de pleno de una comida que rebase las expectativas creadas son una clave evidente. pero debes ser estratégico, siempre alimenta con consentimiento del cliente tu base de datos y así como intercambio común pueden obtener un registro que garantiza su descuento permanente por su recurrencia. Cuando hablamos de marketing gastronómico para atraer clientes tienes que ser consciente que tu producto va más allá de satisfacer un sencillo deseo de comer. Hoy en día el valor agregado reside en la diferenciación, en la creatividad y por su puesto en la experiencia culinaria que envuelve todo el proceso de compra, servicio, entrega, consumo y en el factor sorpresa. La llegada de nuevos competidores hace que las empresas tengan que reajustarse, y una de las formas de formar parte de este mercado tan cambiante es mediante alianzas estratégicas empresariales. Estrategia de supervivencia Ahora compara esos gastos con tu pronóstico de ventas. Planee los pasos para su empresa junto con las finanzas. Misión: Crear alimentos de calidad e innovación, basándose en ingredientes de primera, técnicas y procesos con estricta higiene, de igual forma procurar rapidez en la atención a la solicitudes de nuestros clientes; todo esto acompañado de un entorno de calidad superior, creado por la atmosfera de nuestras instalaciones . Cada vez que se realiza una oferta que se promociona en medio se debe de informar al equipo de servicio y protocolarizar muy claramente el “Speach de ventas” para la misma, a fin de evitar controversias en la mesa. Entra por la puerta de tu restaurante y mira a tu alrededor a través de los ojos de tu cliente: La única manera de tener un buen concepto gastronómico es entender las necesidades de tu cliente desde su perspectiva y no desde la tuya, que es lo que se suele hacer. Proyectar la rentabilidad de la empresa. El diario Infobae cita a Dave Ulrich, gurú en el área de Recursos Humanos . Para deleitar al cliente y entender lo que cada perfil espera realice un ejercicio básico y escueto: Para lograr una buena evaluación del concepto gastronómico y la experiencia debemos intentar ponerse en el lugar del cliente, entender su experiencia integral, de inicio a fin y la forma en como se relaciona y comunica con el negocio (Consulta web, mensaje desde redes sociales, comentario en una publicación, llamada o sistema de reservas, etc.). Súmate a las tendencias, premia a tus usuarios por su fidelidad y, de esta forma, atrae nuevos clientes. 3. Elimina medios tradicionales de pago y amplía las posibilidades digitales y ayúdales a evitar el contacto físico al máximo. El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario. Asegúrate de que los empleados puedan comunicarse entre sí y tener una mejor comunicación con el cliente. Sin embargo, muchas de las formas comunes en que las personas piensan que necesitan para hacer crecer su negocio son demasiado complicadas o costosas para llevarlas a cabo. Nuestros amigos de Kellun gastronomía quienes en su amplia generosidad han escrito este super post para nuestro blog. Lleno de información de mucho valor y con PURA VIDA. ¡Y cómo no!!! Favorezca a sus clientes dándoles lo que buscan y ahórreles más trabajo. Empiece a investigar sobre las posibilidades existentes en cuanto a sistemas que incorporen Inteligencia de Negocio (BI), Escucha y atiende siempre a tu audiencia: Satisfacer las necesidades del cliente es la clave. Mantenerse actualizado sobre cómo se mueven las tendencias de presentación, uso de nuevas técnicas y hasta el tipo de menaje, por ejemplo: la cristalería por la que pronto tendremos que ir haciendo recambio en la barra. «Te ayudará a impulsar las compras adicionales y la buena reputación. Considerando que este tipo de usuarios poseen un nivel de preparación más elevado, exigencias más determinantes y necesidades más evolutivas, es esencial que te conectes con ellos de tal manera que puedas anticiparte a sus deseos. Una tendencia que viene llenando un espacio que existe aún en las cartas del mundo que está destinado a favorecer las opciones de dietas paleo, cetogénicas, libres de gluten y además fortalecer las opciones de platillos vegetarianos y postres para diabéticos. Una táctica muy efectiva es utilizar las redes sociales como principal canal de comunicación donde les compartas información de valor, dinámica e interactiva. Existen muchos tipos de estrategias empresariales. Ser único te garantiza nuevos clientes que te querrán conocer. estratégica para los modelos gerenciales que deben seguir las compañías de acuerdo a su actividad económica y a lo que esperan lograr, en este punto se tomaráel contenido teórico necesario para analizar y diseñar un modeloapropiado para la empresa en cuestión. Como por ejemplo, pizzas personalizadas, ensaladas hechas a medida o helados individualizados, es una buena táctica para destacar entre la competencia. Usted es restaurantero u hotelero y lo que quiere es “enganchar” a sus clientes lo ideal es primero averiguar quiénes componen nuestro mercado y así comprender qué temas les interesan a estos. Haz uso de tus redes sociales. Acepto la Protección de Datos y Cookies. Llegar a nuevos clientes. Debemos valorar cada uno de los comentarios y responder con empatía, pero además de forma proactiva, valorar la sugerencia del cliente y tomar acciones haciendo que el cliente sienta que se valoran sus palabras. Darles una oportunidad especial a segmentos de acuerdo con agrupaciones dietéticas es un potencial constructor de relaciones de largo plazo y un generador de referencias rápido. La estrategia de marketing más importante de un restaurante es mejorar la atención al cliente. Es importante plantearlos para lograr el éxito y evitar cualquier inconveniente. Seamos parte de las acciones de responsabilidad social que se emprenden desde nuestras comunidades y trabajemos la localidad con la esperanza de generar impactos positivos que abracen en beneficios a todo el entorno, que mejoren la calidad de vida del vecino, pero también del turista. Cómo atender a un cliente en un restaurante. Wuao si que son muy buenos en esto, estoy agradecida de encontrarlos y poder aprender con ustedes a través de este post, Muchas gracias Aury, me alegra mucho que te hayan gustado. Email marketing: es una estrategia de marketing gastronómico digital que trata de conservar la relación con el cliente a través del envío de emails. Es necesaria ya que con este tipo de web el usuario puede tomar decisiones, por ejemplo, el sitio en cuestión permite la evaluación de manera comparativa con un ranking por ciudades, además de la evaluación hecha por los usuarios, quienes pueden subir fotos y escribir reseñas. Créetela: Debes confiar en tu producto o servicio y tú idea de negocio, ya que al momento de venderle la idea a tus posibles socios o aliados debes de demostrar que crees en ello para generar la suficiente confianza como para que opten por ti. Vive la experiencia de tu negocio cómo lo haría tu cliente. R./ Google My Business (primeras referencias de búsqueda, GoogleAds), TripAdvisor (epicentro de opiniones), Instagram (furor visual: “la comida entra por los ojos”), Facebook (Promociones con audiencias segmentadas, botones de Call to Action y respuestas instantáneas), Foursquare (geolocalización para jóvenes), Yelp (recomendaciones con ubicación). ¿Serías capaz de darme al menos 3 nombres de estas marcas? algunas recomendaciones son: Si bien a través de una presentación puedes demostrar y explicar de qué trata tu modelo de negocio, lo mejor es la experiencia en vivo, la interacción que la persona pueda tener, ya que de esa forma asegurará que tu visión es clara. Si existe una forma sencilla de tirar nuestro dinero es dejando de preocuparnos por la comprensión de la situación real bajo la cual estamos operando el negocio, aún más hoy, en un momento histórico en el que todas las tendencias de consumo están en una dinámica de cambio total y constante. Sé leal a tus principios y valores y estos tienen que estar alineados a los de tus clientes para que al final esto se convierta en un proceso sin fin de lealtad mutua que se trasladará a consumir más en tu restaurante y de aumentar tu clientela. Cuando el consumo es el local nos desvelamos por generar la mejor experiencia, pero ¿Qué pasa cuando esta no se genera en el restaurante?, tal es el caso del modelo del “Take away” o el “Delivery”: Hoy en día, cuando nos visitan, es necesario crear algo más allá del plato, entregar con una gran sonrisa un platillo esplendido a la vista y al gusto ya es casi solo parte de la experiencia (expectativas), es un esfuerzo que se nos queda corto, la experiencia tiene que estar aún más completa y si nuestra oferta es para consumo en casa o en la oficina también debemos aportar algo para sustituir  y generar un nuevo beneficio obtenido en ese caso, en lugar del que se genera durante la experiencia que se vive cuando el consumo se hace directamente en el negocio. Sienten que pertenecen a un grupo exclusivo. No olvides que tus clientes no compran productos ni características, sino que buscan empresas con propósitos, que les aporten beneficios, que sean un reflejo de sus ideales, valores y  maneras de entender la vida. ¿Sabías que la persona más importante de tu empresa es la que mantiene el último contacto con tu cliente? Estrategia de marketing gastronómico: definir el branding gastronómico. Un restaurante cafetería es un restaurante de autoservicio donde el cliente ordena en el mostrador de servicio y lleva la comida a sus asientos. Entre ellas destaca la alimentación respetuosa, donde se brindan alternativas saludables a los usuarios, sin perder el sabor y la presentación. Todos los derechos reservados. Es una oportunidad para informar de cambios en la carta, jornadas gastronómicas o hacer llegar ofertas puntuales. La actualidad pandémica: La adopción de nuevos protocolos que aseguren el distanciamiento social, la limpieza y desinfección de las superficies, la demostración de que existe capacitación técnica para el personal sobre la puesta en práctica de los nuevos protocolos y además las medidas físicas y material de protección necesarios, dispuestos para el personal del establecimiento y del consumidor en las distintas áreas del negocio, así como una señalización clara que facilite y permita la comprensión de los flujos de desinfección dentro del establecimiento, desde el parking, en la bienvenida y hasta la salida del establecimiento. Sin una requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de su proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarlo. Introducción Hoy en día ya no es suficiente con tener un buen producto, ningún cliente es cautivo de un lugar, es por esto que, es necesario que se cuente con una adecuada información y organización para que la empresa pueda crecer con altas expectativas. El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. Segmentación: Lo has podido leer en nuestro artículo sobre segmentación de . Menús promocionales para determinados días de la semana. Intenta ser único en tu sector, el único que trabaja con esos productos, el único que tiene ese sistemas de reservas, el único en tener ese horario, el único en tener estos uniformes de personal, el único que utiliza ese diseño de mesas y sillas, etc. Al fidelizar a su clientela por al menos un 40% de todos sus recurrentes, su facturación aumentará hasta un 50% anualmente por encima que un restaurante que solo logre fidelizar a un 10% de sus clientes. Optimizar el costo y porciones de sus platos. Grandes marcas como McDonald's, KFC, Tim Hortons y otras cadenas de comida internacionales están actualmente apostando a estas estrategias para ganar cuota de mercado y crear ventajas competitivas que facilitan la adquisición de nuevos clientes y aceleran la recompra. Una buena manera de destacar ante esta marea de información es hacer que tu cliente te recuerde y te tenga en su mente y el branding te ayuda a esto. Desde la presentación y decoración de los platos, que es lo primero que salta a la vista, hasta el punto de cocción o el servicio en su punto de temperatura. Habilidades gerenciales para el desarrollo de la empresa gastronómica.El Proceso administrativo en empresas gastronómicas.El Proceso de Planificación y Control en la empresa gastronómica.Sistemas de organización. Eso significa 6.000 impactos publicitarios diarios. Responsable de los datos: Mullbrand C.B. 30007 Casillas, Murcia, 2021© Todos los derechos reservados. ¡Espéralo! *Recuerda que no todo es marketing: a veces las buenas acciones atraen buenas energías, dependerán en lo que creas, pero si uno está en la posición de dar y con algo se puede hacer el bien, pues ¿Por qué no hacerlo? The New York Times, de hecho, asegura que la dieta climatariana ya es "muy 2022" y que a partir de ahora va a imperar lo regenarativo. La marca es avalada. No se debe escatimar en un sistema de gestión pero que permita controlar aspectos fuera de los que ya muchos sistemas nos permiten controlar (base de datos, costos, stock, recetas, facturación, órdenes delivery, etc. Hoy en día, todo negocio es una marca, por pequeño que sea. Es inminente el déficit y la situación precaria en la que las empresas del mundo gastronómico deben de recomenzar su camino, en muchos casos incluso habiéndolo perdido todo y con ello el golpe inminente para todos los colaboradores, fuerza laboral, de esta industria para quienes es exponencialmente peor. Una experiencia que a menudo comienza con fuentes y gráficos, y termina con una comida deliciosa.